南京防腐劑：運(yùn)用后會(huì)帶來(lái)哪些效果呢

 

      運(yùn)用防腐劑會(huì)帶來(lái)哪些效果呢？盡管說(shuō)運(yùn)用防腐劑會(huì)帶來(lái)許多的損傷，但是有弊也有利，運(yùn)用防腐劑會(huì)為咱們謀求哪種福利呢？

 

      大蒜素-天然防腐劑

 

      大蒜所含有的大蒜辣素對(duì)痢疾桿菌等一些致病性腸道細(xì)菌和常見(jiàn)食物腐敗真菌都有較強(qiáng)的按捺和殺滅效果。這使得它成為一種天然的防腐劑，深圳教育學(xué)院的馬慕英用大蒜水溶液對(duì)幾十種污染食物的常見(jiàn)霉菌、酵母菌等真菌進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它對(duì)這些真菌均有按捺效果，且防腐能力與化學(xué)防腐劑苯甲酸鈉和山梨酸鉀的效果相近。大蒜蒜瓣的抗菌性能非常弱小，蒜苗與蒜的莖葉具有相當(dāng)?shù)目咕ЧＦ淇咕阅茉诟邷叵孪陆翟S多， 防腐劑 因此應(yīng)用大蒜物防腐保鮮應(yīng)力求在較低溫度(85下)進(jìn)行。大蒜的最適效果pH為4左右，因此適宜用于酸性食物的防腐保鮮中。

 

      天然防腐劑-香精油

 

      香精油生長(zhǎng)在熱帶的芳香植物的根、樹皮、種子或果實(shí)的物，一直是人們較感興趣的天然防腐劑之一，近些年來(lái)有關(guān)香精油作為食物防腐劑的少報(bào)導(dǎo)許多。丁香油中主要為丁香酚，還含有鞣質(zhì)等。吳傳茂等研究發(fā)現(xiàn)：丁香油對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、酵母、黑曲霉等食物有廣譜抑菌效果，且在100oC以內(nèi)對(duì)熱穩(wěn)定。特點(diǎn)是按捺真菌效果強(qiáng)。山蒼子油是從山蒼子的鮮果、樹皮以及葉中的，含檸檬酸、甲基庚烯酮以及其他物質(zhì)。余伯研究發(fā)現(xiàn)，山蒼子油對(duì)多數(shù)霉菌的抗菌效能與山梨酸鉀相近，但強(qiáng)于苯鉀酸鈉。

 

      天然防腐劑-茶多酚

 

      實(shí)驗(yàn)表明，茶多酚對(duì)動(dòng)物有很好的生理效應(yīng)，它能鏟除動(dòng)物內(nèi)多余的自由基，改進(jìn)血管的浸透性能，增強(qiáng)血管壁彈性，降低血壓，避免血糖升高，促進(jìn)維生素的吸收與同化。還有抗癌防齲、抗機(jī)體脂質(zhì)氧化和抗輻射等效果。茶多酚還具有很好的防腐保鮮效果，對(duì)枯草桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、番茄潰瘡、齲齒鏈球菌以及毛霉菌、青霉菌、赤霉菌、炭疽病菌、啤酒酵母菌等均有按捺效果。

 

      蒽醌中草藥-天然防腐劑

 

      蒽醌類中草藥，其存在方式主要是葡萄糖或非葡萄糖甙，一起也含有一定量的游離態(tài)蒽醌，如大黃、虎杖、決明子、何首烏和茜草等，具有兩個(gè)相互共扼的僅、p不飽和羰基結(jié)構(gòu)。熊衛(wèi)東等對(duì)蒽醌類中草藥進(jìn)行了抑菌實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明，其綜合的抑菌活性應(yīng)介于苯甲酸鈉和肉桂醛之間。因此具有作為天然防腐劑的可行性。